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發表於:2022-08-05
1、選料:選用鮮嫩牛肉,(沙仁、豆蔻、丁香、肉桂、大料、小茴香各2克用紗布紮成小口袋)葱姜少許蒜和辣椒備用。2、清洗:先將選好的牛肉放入清水中,浸泡4~6小時,把牛肉中的淤血泡出、洗淨,然後...
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發表於:2022-04-09
1、用高温水煮5-10分鐘不要時間太常然後取出用冷水浸泡2-3分鐘,即可保持完整的皮。再進行泡爪製作。2、在鍋中煮雞爪的時候,全程不要蓋鍋蓋,煮好關火之後蓋上鍋蓋燜,等湯汁變涼後再取出。3...
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發表於:2023-12-15
牛肉要做好吃又易爛,有幾個關鍵的步驟和技巧:1.選用適合燉煮的部位:選擇一些適合慢燉的部位,如牛腩、牛膝蓋、牛腱肉等,這些部位含有較多的筋膜和脂肪,能夠在慢燉過程中變得柔軟爛糯。2.先進...
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發表於:2022-01-08
1、用白醋浸泡。在燉鴨肉之前,我們可以將已經處理乾淨的鴨子用白醋進行浸泡,浸泡三個小時之後將鴨子用清水清洗一遍,然後再放進鍋中慢慢的燉。用白醋浸泡過的鴨子不僅非常容易燉爛,而且也...
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發表於:2019-01-15
1、煮前先冷水浸泡至少3小時,黑米淘洗乾淨,在冷水裏浸泡至少3小時,因為黑米本身很難煮,所以多泡泡會好煮一些。泡時間長一點,使米身充分吸水膨脹,軟化黑米,讓其更易煮熟煮爛。一般生活中人們...
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發表於:2020-01-24
1、首先將買好的五花肉(瘦肉均可)切成薄片量切好備用。2、炒鍋燒熱放油適量,等油熱後放入八角,花椒少許,放入剛切好的葱薑蒜翻炒出香味。3、加入剛才醃漬好的五花肉,大火翻炒至全部變色即...
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發表於:2019-07-16
1、放上油。現在鍋里加入適量的油,一般在一勺左右。2、準備葱花。等油熟了之後加上適量的葱花,開始炒。3、放上雞胗。葱花炒好了之後,加入雞胗,雞胗可以切的小點,然後再爆炒雞胗。4、加點水...
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發表於:2019-04-10
1、淘米水法:在泡發海帶的時候用淘米水,海帶容易泡發、清洗,燒煮時也容易酥軟。2、適度法則:煮海帶的過程中可以用筷子夾起一片用手掐一下,如果軟了就立即把剩下的海帶撈出,因為海帶煮的時間...
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發表於:2022-05-04
1、紅燒肉爛要先將紅燒肉冷水下鍋,待水開後祛除浮沫。2、然後另外起鍋將五花肉四面煎至金黃色,最後在加入糖色加水慢燉,加入一點老抽,切記不要放鹽,不然會燉不爛。3、大火燒開後轉小火燉1小...
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發表於:2020-03-27
1、牛肉切成條後,在案板上墊一塊軟布,將牛肉放在布上,用刀背仔細拍打牛肉,破壞其纖維組織,然後再切塊、燉煮,可以使其更易爛熟,而且口味更佳。2、如果買回的肉質偏老,可以在牛肉的外表塗一層芥...
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發表於:2018-11-24
1、將牛肉洗乾淨切成塊,切好的肉放水裏浸泡,泡出血水。2、準備配料;洋葱、野生菇、葱姜等。3、將泡淨血水的牛肉入鍋,放入除鹽以外的所有配料,加水(水量與牛肉持平)。將鍋放在煤氣灶上加熱至...
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發表於:2019-01-23
1、用料:雞珍12個、蒜瓣1個、紅尖椒(小米辣)3個、青尖椒(杭椒)2個、生薑1塊、鹽1勺、料酒1勺、玉米澱粉1勺、蠔油1勺、生抽1勺。2、做法:(1)準備好食材。(2)雞胗洗爭,切成小片。(3)加入適量的澱粉,耗...
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發表於:2017-11-10
1、牛腩怎麼煮容易爛的方法:(1)選好料。牛腩其實是比牛的其他部位更容易燉爛的了,因為牛腩中的結締組織比較豐富。(2)放茶葉。燉牛腩時,用紗布包好一小撮茶葉放入鍋中和牛腩一起燉,這樣既能更...
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發表於:2022-01-20
1、將準備好的500克牛肉洗淨,切塊,薑切片,葱切段。2、肉冷水下鍋(這是為了讓牛肉更易燉爛),加少量葱姜及料酒,燒開,撈出,除去血沫及雜質。3、熱鍋涼油,加入香料,炒出香味,然後放入剩下的葱姜,炒出香...
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發表於:2021-12-13
1、先挑選紋路順暢的新鮮牛腩,不要買那種不均勻的帶着肥肉的牛腩肉。2、用刀背敲打牛腩,破壞其纖維。3、切成小塊,加入適量料酒和耗油,並滴入幾滴檸檬汁或者菠蘿汁進行醃製。4、將醃製好的...
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發表於:2022-04-09
1、澆水過少。如果在養護蘭花的過程中,長期澆水沒有規律,經常旱到、澆水澆不透或者介質保水性差,根系吸收不到足夠多的水分供應給葉子,葉子就會逐漸吸乾根系中的水分,導致根系外皮完好但是...
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發表於:2017-11-10
1、用壓力鍋燉。2、壓鍋大鵝燉土豆:主料:鵝肉500g。3、輔料:土豆500g、糖10g、老抽50g、乾紅小辣椒3個、鹽2g、葱2g、油5g、姜2g。4、鵝肉清洗乾淨,用沸水緊一下。5、小土豆颳去外皮。6、...
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發表於:2024-03-25
要讓扁豆燉容易爛爛,可以選擇以下方法:1.提前浸泡:在燉扁豆之前,將扁豆浸泡在冷水中數小時甚至過夜。這樣可以讓扁豆吸收足夠的水分,有助於烹飪時更容易爛爛。2.加入酸性食材:在燉扁豆的時候...
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發表於:2022-01-05
1、把準備好的花生放進碗裏入碗內。撿去黴花生。用一個鍋燒開水。2、把開水趁熱衝入裝花生的碗內,蓋上蓋子讓花生浸泡15分鐘,15分鐘以後,泡花生的水會變深紅色並且花生皮起皺。3、用手來...
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發表於:2022-05-04
1、冷凍法,要是來不及將紅豆侵泡,那麼可以使用冷凍法煮紅豆,首先把紅豆洗乾淨,放在保鮮盒裏,然後再放到冰箱的冷凍室,冷凍上五個小時以上,在乾冷的環境中,把紅豆的水分逼出來,之後再煮紅豆就比...
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發表於:2022-05-18
1、冰凍。冰凍能讓雞肉裏的水分結成冰,變成一支支細小的冰晶,破壞雞肉的連接組織,使其在燉煮的時候更容易煮爛和入味。同時,冰凍還能阻止雞肉上的一部分細菌在常温下繁殖衍生,食用起來更健...
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發表於:2022-01-05
1、冷水入鍋:熱水下鍋肉表面迅速收緊,不利於煮出血漬髒物。旺火燒開後,揭開蓋子燉20分鐘以去除異味,然後加蓋,改用微火,使湯麪上浮油保持一定温度,以起到燜的作用,從而使肉軟化。2、與茶一起燉...
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發表於:2022-04-02
1、温水泡筍乾,首先將筍乾用温水浸泡一二天,再用旺火燒煮2小時,然後再用水浸泡兩三天。在水發期間,應每天換水一次,防止發酸,並使其發足發透才行。水發時,注意不能讓飯粒掉在裏面,以免筍乾發黑...
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發表於:2022-01-06
1、摘去豆角兩頭,掐成一寸段,洗淨待用。大蒜頭去皮、洗乾淨。2、豬肉切薄片準備榨油,大蒜頭、幹辣椒、生薑片和豆角一起備好。3、炒鍋,小火放入肉片、生薑片、幹辣椒煸炒出油香,肉片呈黃色...
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發表於:2022-04-02
1、用白醋浸泡,在燉鴨肉之前,我們可以將已經處理乾淨的鴨子用白醋進行浸泡,浸泡三個小時之後將鴨子用清水清洗一遍,然後再放進鍋中慢慢的燉。用白醋浸泡過的鴨子不僅非常容易燉爛,而且也會...