1、萵筍削皮切成菱形塊。
2、板栗煮熟去皮掰成小塊。
3、澱粉用水調成水澱粉。
4、炒鍋倒油燒熱下薑絲、蒜末爆香,下入萵筍片。
5、翻炒變色倒入蠔油炒勻。
6、片刻調入鹽、味精,用水澱粉勾芡,淋入香油即可。
7、注意事項:板栗皮不好去,放在鹽水裏煮5分鐘,趁熱剝皮,很好剝皮。