椒鹽瀨尿蝦 椒鹽瀨尿蝦怎麼做

1、原料：瀨尿蝦450克、大蒜50克、生薑50克、香葱25克、紅椒2顆、細鹽1/2小匙、黑胡椒粉1/4小匙、五香粉1/8小匙、特細辣椒粉1/4小匙、料酒1大匙。

2、操作：將蝦用清水靜養30分鐘，再用牙刷輕刷外殼，沖洗乾淨。將大蒜、生薑、紅椒剁成蓉，將葱切成葱花備用。鍋內熱半鍋油，將蝦放入大火炸至表皮變紅色撈出備用。

3、鍋內的油重新燒熱，重新放入蝦，大火炸約1分鐘撈起瀝淨油。鍋內留底油，放入姜、蒜、紅椒、蒜爆炒出香味。再放入鹽、胡椒粉、五香粉、辣椒粉、料酒炒至水份幹即可。