1、用料:筍絲1包、五花肉適量、大蒜2瓣、姜幾片、乾紅辣椒2個、香葱1根、料酒少許、白糖少許、鹽適量、雞精適量、花椒粉少許、食用油適量。
2、筍絲洗乾淨瀝水備用。
3、五花肉切薄片,大蒜去皮拍扁,薑切片,葱切花。
4、鍋中倒油燒熱,下五花肉,姜,蒜,辣椒大火炒至五花肉出油成金黃。
5、加入瀝水後的筍絲,繼續大火翻炒片刻。
6、調入適量鹽,少許白糖翻炒,沿鍋邊淋入少許料酒翻炒至無酒味則筍絲熟透。
7、調入雞精和花椒粉炒勻。
8、加入葱花炒勻即可關火。
9、盛出裝盤開吃!