菠蘿有酒味是壞了嗎 菠蘿有酒味是不是壞了嗎

1、不是壞了，還是可以吃的。正常熟透的菠蘿會有酒的味道，這是因為菠蘿中的糖分揮發產生髮酵，可以正常食用。而且，由於含糖量充足，酒味菠蘿吃起來很甜。但如果菠蘿從外面發黑發烏，葉子完全枯萎了，一按就會破皮流水。像這樣的菠蘿大部分都已經壞了。發黑的菠蘿實際上是感染了爛心病，最好不要吃。成熟的菠蘿不會變黑，果肉顏色也是正常的。

2、是屬於酒精，這是菠蘿裏含有的糖分發酵產生的。菠蘿在自然環境中貯藏，會發生後熟作用，但菠蘿中的糖分豐富，長期貯藏會使菠蘿成熟，糖分會轉化為酒精，會產生酒精的味道。如果菠蘿的酒精味很重，這種就不能再吃了，不僅口感不好，菠蘿的營養成分也發生了變化。進食後，容易引起腹痛、腹瀉、噁心等身體不適等症狀。