菠蘿酒怎麼泡 菠蘿酒做法

1、挑選成熟度較高、出汁率高、酸度適中的菠蘿，另外，菠蘿的品質要高等的，無蟲蛀及黴爛現象。

2、將菠蘿去皮洗淨，而後用單道打漿機將菠蘿破碎及榨汁。

3、將菠蘿汁的酸度調整為0.8%到1.0%之間，而後，發酵的温度保持在20℃到

24℃之間，發酵的天數在一週左右。

4、發酵之後，將桶中底部多餘的殘留物質去除，然後接着發酵，這次的發酵時間至少為一個月的時間。

5、陳釀，在陳釀過程中，最好可以進行冷然處理，這樣可以去除一些不必要的雜質，使得酒更加的透明清亮。

6、調配，貯藏菠蘿需要三個月的時間，之後，根據不同批次的酒進行勾兑，使得其酒要符合菠蘿酒的標準，如果釀製出來的酒不夠甜，可以適量加些糖，使得酒的味道更加的美味。