全蛋海綿杯子蛋糕的做法 海綿杯子蛋糕的烹飪技巧分享

1、用料：

雞蛋4個、低粉100克、色拉油40克、牛奶40克。

2、做法：

（1）提前準備並秤量好所需要用到的原料。

（2）碗中倒入油和牛奶。

（3）用手動打蛋器攪打均勻。

（4）雞蛋磕入打蛋盆中，打蛋盆要確定無油無水，細砂糖一次性全部加入。

（5）準備一盆熱水，水温45度左右。摸上去稍微有一點燙手。然後馬上用電動打蛋器的最高檔打發全蛋和細砂糖。打到可以看到有紋路，提起打蛋器，低落下來的蛋液可以寫“8”字，並且不會馬上消失。

（6）低筋麪粉一次性全部放進去，用刮刀由底部向上翻拌，一邊翻拌，一邊轉動打蛋盆，直至攪拌到看不到乾粉。

（7）順着刮刀壁，然後倒入黃油和牛奶的混合物。

（8）再次用刮刀翻拌均勻。

（9）拌好的麪糊呈現光滑細膩的狀態。

（10）馬上倒入紙杯裏，九分滿。在桌子上震幾下模具，把氣泡震出來。放入提前180度預熱好的烤箱中層，上下火，175度烤15分鐘左右。最後幾分鐘要隨時注意觀察，避免上色過深。