棗泥海綿蛋糕怎麼做好吃 棗泥海綿蛋糕的做法

材料：紅棗泥85克，玉米油30毫升，低粉120克，鹽2克雞蛋4個，紅糖90克，朗姆酒3至4滴。

1、去核紅棗温水浸泡漲發，煮至棗軟爛。

2、連棗帶水倒入料理機，打成泥狀。

3、取85克棗泥加入玉米油、鹽，攪勻。

4、雞蛋打入無油無水容器，加入紅糖、3-4滴朗姆酒，先用電動打蛋器以低速打起粗泡，再以高速打發。

5、打至拉起頭部時蛋液不滴落的狀態。

6、將低筋麪粉、鹽混合過篩兩次，分次撒在蛋糊表面，用橡皮刮刀輕輕翻拌均勻，注意不要劃圈，避免消泡。

7、取少量麪糊加到棗泥中，快速拌勻。

8、棗泥糊倒入蛋糊中，拌勻。

9、倒入18X18cm方形模具中，輕震排出大氣泡。

10、烤箱預熱180度，上下火、中層烘烤25分鐘即可出爐。（ 烤制過程中根據上色情況加蓋錫紙）

11、蛋糕倒扣放涼切塊。