嫩煎肉餅快手早餐的做法 嫩煎肉餅快手早餐怎麼做

1、食材：五花肉50g、小黃瓜半根、麪粉10g、香油1勺、鹽少許、糖10克、生抽10克、花椒粉一點點、雞蛋1個；

2、將五花肉用機器絞碎，肉最好是三肥七瘦，太瘦了會很柴，口感不好。把黃瓜去皮，擦絲至肉沫中；

3、加入麪粉、鹽、糖、生抽、花椒粉、香油（植物油也可以）向一個方向攪拌均勻；

4、用勺子舀一些肉泥，先在碗裏團一團，放入鍋中，先不要開火，整形；

5、開中火，淋入少許油，慢慢煎，翻面一定要注意，先晃鍋，肉餅能自行移動，再用鍋鏟托住至少一大半的肉餅，然後再翻面，而且不可以頻繁翻面，不然真的會碎的很慘，兩面都煎至金黃色就可以出鍋了；

6、煎蛋，我喜歡單面煎。邊煎邊要調整蛋白的太小，攤太大了會完全遮住肉餅的，撒一點百里香碎（手抖撒多了點，沒有可以不加）滴一點生抽，把煎好的雞蛋放在肉餅上，配上果蔬、飲品，可以開吃啦。