糯米酒的釀製方法 糯米酒的釀製方法介紹

1、食材：糯米200g、水500g、白砂糖100g、酒麴粉10g。

2、糯米洗淨蒸熟放涼待用。

3、碗中放入熟糯米，酒麴粉，白砂糖，攪拌均勻。

4、放到陰涼處密封發酵一個月即可。

5、糯米酒一般指米酒，米酒，又叫酒釀，甜酒。舊時叫“醴”。用糯米釀製，是漢族傳統的特產酒。主要原料是江米，所以也叫江米酒。酒釀在北方一般稱它為“米酒”或“甜酒”。用蒸熟的江米（糯米）拌上酒酵（一種特殊的微生物酵母）發酵而成的一種甜米酒。其釀製工藝簡單，口味香甜醇美。含酒精量極低，因此深受人們的喜愛。我國用優質糙糯米釀酒，已有千年以上的悠久歷史。米酒已成為農家日常飲用的飲料。現代米酒多采用工廠化生產。