1、腐竹提前泡發,泡發腐竹的時候少加些鹽,泡出來的腐竹乾淨完整。
2、芹菜切絲焯水。焯水時加幾滴油,可以很好的保持菜色,加幾滴鹽,可以提前入味兒。
3、泡好的腐竹也焯一下水,辣椒切絲,葱切碎,姜麻蓉,將腐竹同所有配料放在大碗中。
4、加上生抽鹽糖和紅油。
5、拌均勻即可享用了。