煎茄子的家常做法

煎茄子的家常做法是一道簡單但美味的菜餚。下面是其中一種常見的做法：

材料：
- 2個茄子
- 適量油
- 適量鹽
- 適量澱粉（可選）

步驟：
1. 將茄子洗淨後切成約1釐米厚的片。如果茄子皮比較硬，可以削去一層皮。
2. 預熱鍋，加入足夠的油，油温熱後將茄子片放入鍋中。
3. 煎茄子片時，需注意火候掌握。初次放入鍋中時，火候可適當大一些，稍微煎一下，待茄子表面變軟後，再調小火慢慢煎熟。
4. 期間需適時翻面，煎至茄子兩面金黃色即可，整個過程大約需要5-10分鐘。
5. 煎好的茄子片撈出瀝油。如果想提高口感，可在撈出茄子片時，瀝油之前先撒上一些鹽和澱粉，攪拌均勻，再進行瀝油。
6. 煎好的茄子片可單獨食用，也可以作為配菜搭配其它菜餚一同食用。

這種簡單的煎茄子做法可保持茄子的原汁原味，帶有輕微的焦香，口感軟糯。相信你會喜歡它的味道！