茄子做法的做法 家常茄子怎麼做

1、茄子去蒂去皮切厚片；

2、雞蛋磕入碗中打散，放入茄子裹上雞蛋液；

3、油温燒至6成熱，放入茄子炸至兩面金黃盛出；

4、鍋中留底油，放入蒜末、八角炒香，放入醋、生抽、茄子翻炒均勻，放入適量清水燉3分鐘。加入鹽半勺，白糖1勺拌勻即可。