廣東青菜是一道非常經典的菜餚，下面是一種常見的做法：
材料：
1. 青菜（如空心菜、芥蘭、生菜等）500克
2. 大蒜3瓣，切碎
3. 姜塊1塊，切絲
4. 花椒粒適量
5. 鹽適量
6. 食用油適量
步驟：
1. 準備好青菜，在清水中浸泡片刻，以去除泥土和污垢。然後將青菜切成適當大小的段。
2. 取一個大鍋，倒入足夠多的水，煮沸後加入少許鹽，然後將青菜放入煮熟。煮的時間不要太久，以保持青菜的鮮嫩口感。青菜變色後立即撈出，用冷水沖洗一下，以保持青菜的顏色。
3. 取一個平底鍋或炒鍋，加入適量的食用油。當油熱時，加入薑絲和蒜末，翻炒出香味。
4. 加入花椒粒，炒至花椒香味飄出。
5. 將煮熟的青菜放入鍋中翻炒均勻。加入適量的鹽，根據個人口味調整。翻炒均勻後，關火即可。
温馨提示：
1. 青菜的煮熟時間要掌握好，不宜過長，以免過分破壞其營養成分。
2. 青菜可以根據個人喜好選擇，例如空心菜的嫩莖非常受歡迎。
3. 由於花椒具有特殊的香味，所以加入適量即可，以免過分掩蓋青菜的原味。
4. 建議用高温快炒的方式，以保持青菜的嫩脆口感。
這是一種簡單的做法，你可以根據自己的口味和喜好做一些調整。希望能對你有所幫助，祝你做菜成功！
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