青湯牛肉的做法

青湯牛肉是一道以清湯煮熟的牛肉菜品，口感嫩滑，湯汁鮮美。以下是青湯牛肉的一種常見做法：

所需材料：
- 牛肉：500克
- 青菜：適量
- 薑片：適量
- 香菜：適量
- 料酒：適量
- 鹽：適量
- 醬油：適量
- 味精：適量

步驟：
1. 將牛肉切成薄片，然後將牛肉片放入沸水中焯水，煮片刻後撈出瀝乾備用，這樣可以去除牛肉中的腥味。
2. 鍋中加入足夠的水，將牛肉片放入鍋中煮沸，然後撈出洗淨血水備用。這一步驟主要是為了去除牛肉的血腥味。
3. 鍋中繼續加入適量的水，待水燒開後放入薑片煮沸，將洗淨的牛肉片放入鍋中，煮至牛肉變色後撈出備用。
4. 青菜洗淨，切成段，放入滾水中焯水。
5. 取一個碗，加入適量的鹽、料酒和醬油，拌勻後用水調成調料汁備用。
6. 將煮熟的牛肉片和焯水的青菜放入碗中，倒入調料汁，撒上適量的味精，拌勻。
7. 最後撒上適量的香菜裝飾即可。

青湯牛肉做法簡單，但是需要注意焯水和煮牛肉的時間，以確保牛肉的口感鮮嫩。此外，根據個人口味可以增加或減少調料的使用量。