龍利魚丸湯的做法

龍利魚丸湯的做法如下：

材料：
1. 龍利魚肉：250克
2. 雞蛋：1個
3. 蝦皮：10克
4. 柴魚片：10克
5. 料酒：適量
6. 鹽：適量
7. 雞精：適量
8. 葱薑蒜：適量
9. 雞胸肉：100克
10. 澱粉：適量
11. 表面筋：適量

步驟：
1. 準備材料：將龍利魚肉剁成肉泥，並加入蛋清、料酒、鹽、雞精拌勻。將雞胸肉剁成雞胸肉泥，加入澱粉和鹽攪拌均勻備用。
2. 製作魚丸：將龍利魚肉泥搓成小丸子，用開水焯燙一下備用。
3. 烹飪湯底：熱鍋冷油，放入葱薑蒜炒香，加入適量的水煮沸後，放入蝦皮、柴魚片、鹽、雞精，煮出鮮香的湯底。
4. 煮魚丸：將魚丸放入煮沸的湯底中，待魚丸浮起變白時，即可撈起備用。
5. 炒雞胸肉絲：將切好的雞胸肉絲用沸水焯水，迅速撈出備用。鍋中加入適量油，放入葱薑蒜爆炒出香味，然後加入雞胸肉絲炒熟，放入鹽、雞精，炒勻後備用。
6. 湯碗盛湯：將煮好的湯底倒入湯碗中，加入雞胸肉絲和魚丸。
7. 最後，可以根據個人口味，撒上葱花、香菜或其他配料進行裝飾，即可品嚐龍利魚丸湯。

温馨提示：製作龍利魚丸湯時，可以根據個人口味適量調整鹽、雞精的用量。