1、食材：麪粉260克，清水170克，酵母粉3克，白糖3克，鹽3克，五香粉3克，油酥用麪粉20克，食用油適量，肉鬆適量，芝麻適量。
2、酵母粉倒入清水中靜置融化，倒入麪粉中，用筷子將麪粉攪勻，再揉成比較軟的有點粘手的麪糰。麪糰表面抹上一層食用油鎖住水分。蓋上保鮮膜放在温暖處發酵。做燒餅，麪糰和得軟，做出來的燒餅就不會硬。
3、趁着醒面的時間，我們就可以做油酥了。20克乾麪粉加入3克鹽、3克胡椒粉攪勻，鍋中倒入3勺油，將熱油倒入麪粉碗中，攪拌均勻放涼備用。
4、揉好的麪糰發酵30分鐘就差不多了，用手按個窩麪糰不會彈就可以了。最近天氣炎熱，很多家庭都開空調，所以室內氣温會比較低，這個時候早餐想做發麪點心，教大家一個方法，用一口砂鍋燒上一碗水，水不需要燒開，剛剛開始冒煙就可以了，在砂鍋中放上一個盤子，將放麪糰的面盆放在盤子上，避免盆底直接與水接觸，蓋上鍋蓋，就可以發酵了。
5、發酵好的麪糰無需排氣，直接分成8個小劑子。取一個小劑子，擀成牛舌裝，抹上一層油酥，撒上一些肉鬆。根據個人口味，也可以撒上一些葱白，也可以抹上一層肉餡兒。
6、將麪糰從一頭捲起來。收口處捏緊。依次做好所有的。
7、將卷好的麪糰豎起來，壓扁，用擀麪杖稍微擀薄一些。
8、在每個面片上刷上一層清水，蘸上芝麻，生芝麻就行。
9、電餅鐺上下盤預熱，上下盤都刷上一層油，放入燒餅，蓋上鍋蓋，烙3分鐘。
10、翻面繼續烙3分鐘，再打開蓋，烙至燒餅兩面金黃即可。發麪燒餅比較好熟，用手按壓邊緣部分，不凹陷，迅速回彈也説明餅熟了。
哇咔範
