小麪包怎麼做 小麪包的做法

1、用料：高粉250克、酵母3.5克、鹽1克、雞蛋1個、牛奶180克、砂糖3克、低粉5克、黑芝麻10克。

2、將酵母用温牛奶溶解後加入高粉250克、酵母3.5克、鹽1克、雞蛋1個、牛奶180克、砂糖50克入麪包機中，啟動發麪團程序，麪糰揉至拉出成薄膜狀後基礎發酵2倍大。

3、將發好的麪糰進行排氣後二次發酵。

4、二次發酵好的面分割每個40克小麪糰滾圓鬆馳15分鐘。

5、取一個小麪糰擀成橢圓形後從上往下捲起繼續鬆馳10分鐘。

6、重複上一步驟也就是將成卷的麪糰堅着再次擀成橢圓形捲起。

7、將砂糖3克、低粉5克、黑芝麻10克混合，卷好的麪糰在上面沾一下，然後放在刷上油的小模具裏最後一次發酵。

8、發酵好的麪糰表面刷上蛋液，烤箱預熱，中下層180度15分鐘即可。