牛肉肉排的做法 牛肉肉排怎麼做

1、主料：牛裏脊肉100克、雞蛋1個。

2、輔料;澱粉15克/麪包糠適量.

3、牛肉剔去筋膜，切小塊，加水沒過牛肉，放上檸檬片浸泡1小時泡出血水，中途可多次換水。沒有檸檬可以放1片姜以去除腥味。

4、牛肉瀝乾水分，放到攪拌機攪拌成泥。

5、加入半個蛋清和少量鹽，按一個方向攪拌均勻。另外半個蛋清及蛋黃放在盤子裏備用。加入澱粉。攪拌均勻。

6、加入少量食用油，大概3克左右，攪拌均勻。然後醃製10分鐘左右。

7、手上搓成圓球，然後稍微壓扁成牛肉排的樣子。

8、然後輕輕地放入蛋液裏裹上一層蛋液。再裹上一層面包糠。

9、熱鍋刷油，開小火，將牛肉排放到鍋裏小火煎至，蓋上鍋蓋小火燜會，翻面繼續小火煎。

10、煎好的牛肉排，切成合適大小就可以給寶寶吃了。