1、將醃好曬乾的鹹肉,放温水中浸泡4個小時左右,泡去多餘的鹽味。
2、清洗乾淨後放入鍋中,加適量清水,不用放葱姜料酒等調料的。
3、加蓋大火煮開後,轉小火煮。
4、差不多燉20分鐘以後,用筷子戳下從肉皮一面戳下去,能夠戳動就是熟了,燜一會兒取出放涼。
5、最後切塊裝盤即可。