牛肉的煮法步驟詳解 如何煮牛肉

1、選牛肉很關鍵，最好選腱子肉，也就是腿上的肉。

2、接下來就是泡，肉洗乾淨之後要用涼水泡，每半個小時換一次水，泡一上午或者一下午，這樣能把血水充分的泡出來。

3、鍋里加上水和煮肉的香料、醬油、料酒、兩顆山楂（山楂可以讓肉燉的更爛一些），並燒開這鍋調料水。

4、然後把牛肉慢慢的放入鍋中，水一定要足夠多，一定要沒過牛肉。

5、等再開鍋的時候轉小火慢慢的燉，大約燉1個小時。

6、一個小時過後放點鹽和雞精，再大火燉10分鐘，讓肉入味。

7、好啦，不過老話説牛肉三分切七分味，切的方法也很重要哦，等肉放涼後，一定要斷絲切。肉湯可以凍在冰箱裏，等下次燉的時候當老湯用。