餃子餡怎樣調才好吃 怎樣調餃子餡才好吃

1、拌肉餡的時候，食料一定是按順序來，讓材料充分融合，不要吝嗇攪拌。充分的攪拌，讓肉餡吸飽了水，這樣拌好的肉餡就超級柔軟嫩滑，超級百搭，是個萬能的肉餡，包餃子做包子或者是煎餅都相當美味。

2、要在調味的時候，生薑是必不可少的一種佐料，把生薑片和豬肉放在一起剁，可以讓生薑汁滲入到肉裏面，這樣是能夠起到去腥的效果，豬肉餡剁好之後放在乾淨的盆子裏，加入少許食用鹽，打入一個雞蛋胡椒粉，蠔油，然後開始攪拌，並且在攪拌的時候，一定要按照順時針的方向一直攪拌至肉餡上勁。

3、準備適量的花椒，先用水清洗乾淨，放在小碗裏，加入少許清水，將花椒浸泡25分，泡好之後就把這個花椒水倒進肉餡裏，一般攪拌一邊倒花澆水，這樣做不僅能夠讓餃子餡兒充分的吸收料汁，而且也能夠起到去腥的作用，這樣調好的餃子餡兒吃起來的口感是會更加鮮嫩的。