食材:紅友魚、姜、香菜、白酒、油、鹽;
先將魚清洗乾淨,在處理好切成刀片,再用白酒醃製;
將姜切成細絲,香菜也切成小段;
在魚身裏放入薑絲,魚身體地下也要放一些;
起鍋倒入水將魚放入蒸個8分鐘左右,將火關掉後,再用餘温燜8分鐘即可;
最後將蒸魚上淋上豆豉和,將薑絲和香菜取出,淋上熱油即可。