1、主料:菠菜(適量),雞蛋(適量),麪條(適量)。輔料:榨菜(適量)。
2、雞蛋兩個磕入碗中。
3、加少許鹽、白胡椒粉、料酒打散成蛋液。
4、鍋中倒入適量的油。
5、將蛋液倒入鍋中,並將鍋轉一圈,攤成薄蛋餅。
6、將薄蛋餅鏟碎再略加翻炒。
7、倒入適量的水。
8、大火煮開後改小火煮至湯汁變白。
9、加適量鹽。菠菜洗淨。待鍋中水沸騰時氽入菠菜。
10、事先將麪條下過水至八成熟,過冷水備用,待鍋中沸騰時,將麪條倒入。
11、加適量榨菜。加少許白胡椒粉。加少許味精。
12、攪拌均勻,待煮沸即可。