奶香山藥豆竅門 奶香山藥豆做法步驟技巧

1、主料：山藥豆150克、淡奶油150克、砂糖75克。

2、輔料：水25克。

3、山藥都用水清洗乾淨，上籠蒸15分鐘，蒸熟。

4、把蒸熟的山藥豆晾乾表面水分。

5、把淡奶油、細砂糖、水飴倒入鍋中。

6、小火熬煮至變色時要多注意觀察。

7、等顏色呈淡咖啡色，如果有温度計量一下最放心，温度在120度--135度之間都可以，温度越高，口感越硬。

8、變色後倒入山藥豆快速翻拌至山藥豆均勻裹上奶糖漿。

9、最後，壓成塊晾涼，徹底晾涼後切塊即可食用。