自制蠶豆怎麼做 有什麼做蠶豆的技巧

1、鮮蠶豆去皮，洗淨晾乾，黃醬入碗，加涼開水調澥，待用。

2、坐鍋點火，注色拉油後倒入蠶豆炸幹水氣至焦脆，撈出待用。

3、鍋隨油重上火位，下薑末炸香，入辣椒醬炒出紅油。

4、然後倒入黃醬炒出醬香味，加入豆豉和蠶豆瓣翻炒均勻即成。