烤小麪包的做法 怎樣做烤小麪包

1、材料：高筋麪粉160克、低筋麪粉40克、酵母1/2+1/4小勺、細砂糖25克、奶粉1大勺、鮮奶100克、雞蛋30克、鹽1/2小勺、黃油32克。

2、發麪，然後分6等份，鬆弛約10分享，將麪糰擀成圓餅形。將麪皮中間對摺再由下向中間對摺。摺好麪糰蓋上保鮮膜鬆弛5分鐘。總受一頭搓細再鬆弛5分鐘。用擀麪杖擀薄至20cm長。兩擀薄的麪皮由上往下捲起。放烤盤中蓋上保鮮膜進行最後發酵，直至2倍大。炒麪刷全蛋液。烤箱200℃預熱，以上下火，180℃，中層烤20分鐘。