素餡最忌諱的四種調料

1.糖類調料：素餡通常是甜的，如果添加過多的糖類調料，會使素餡過甜，失去原本的清香。

2.肉類調料：素餡是以蔬菜、豆腐等植物性食材製作的，如果添加肉類調料如雞精、牛肉精等，會破壞素餡的純素屬性，不符合素食者的飲食要求。

3.魚露類調料：魚露是一種常用的海鮮調料，素餡中添加魚露會給素餡帶來海鮮味，不適合嚴格的素食者消費。

4.醬油和食鹽：適量的醬油和食鹽可以提升素餡的味道，但是過量使用會使素餡過鹹，不利於健康，所以在製作素餡時要控制好使用量。