稍微發芽的土豆能吃嗎 稍微發芽的土豆能不能吃

1看土豆表面是否發綠，發綠了就不宜吃了。

2、土豆稍微發芽了，芽生長得不大，且土豆的外皮沒有發綠，那麼可以將芽和芽眼挖掉一塊，去皮後煮熟食用。因為經過這樣的處理後，因為發芽而產生的龍葵鹼基本上都能去掉。

3、但是如果土豆發芽且表面發綠，就不宜吃了，因為土豆表面變綠時龍葵鹼大量產生的一個標誌，食用之後可能會導致頭暈、上吐下瀉等食物中毒情況。

4、不過在現實生活中普通人可能很難做出正確判斷，所以發芽的土豆還是不要吃了。如果擔心浪費，就應該在土豆還新鮮的時候儘快食用，而不是放到發芽。