炒青綠茶的製作方法如下:
材料:
- 鮮嫩的綠茶葉
步驟:
1. 將綠茶葉在流水中沖洗乾淨,用紗布或毛巾吸乾水分;
2. 預熱炒鍋,將茶葉放入鍋中,用中小火加熱;
3. 不斷翻動茶葉,讓其均勻受熱;
4. 烤制至綠葉質地變軟,香味散發出來,顏色變黃綠,葉片捲曲;
5. 熄火,取出茶葉,放在通風處晾涼;
6. 茶葉晾涼後即可保存或再次加工。
注意事項:
1. 炒鍋要乾淨,儘量不留油漬;
2. 火候不能過大,否則會燒焦茶葉;
3. 翻動茶葉時要輕柔,以防損傷葉片;
4. 剛製作好的茶葉要避免與其它異味或濕度較大的物品接觸,保持乾燥通風的環境。