排骨燉酸菜的家常做法

家常做法：
材料：
- 排骨：500克
- 酸菜：適量
- 生薑：適量
- 大葱：適量
- 料酒：適量
- 鹽：適量
- 胡椒粉：適量
- 雞精：適量
- 生抽：適量
- 油：適量

步驟：
1. 準備工作：
- 排骨放入鍋中，加入開水煮至燒開，撈出洗淨備用。
- 酸菜洗淨，切碎備用。
- 生薑切片，大葱切段備用。

2. 鍋中燒熱適量的油，加入生薑片和大葱段，炒出香味。
3. 加入淨水，放入煮過的排骨，煮至水開後撇去浮沫。
4. 加入適量料酒、鹽、胡椒粉、雞精和生抽，攪拌均勻。
5. 加入切碎的酸菜，煮開後轉小火慢燉30分鐘至排骨變軟爛入味。
6. 最後，根據個人口味再進行調味，可以加入更多的鹽、雞精或生抽，根據個人喜好也可以加入適量的辣椒粉增加辣味。
7. 出鍋前可以撒上葱花作為裝飾。

這樣一道可口的家常排骨燉酸菜就做好了，可以搭配米飯或麪條一起享用！