香菇炒牛肉怎麼做好吃

香菇炒牛肉是一道非常經典的中式菜餚，下面是製作香菇炒牛肉的步驟：

材料：
- 牛肉：適量
- 香菇：適量
- 蒜蓉：適量
- 薑絲：適量
- 生抽：適量
- 料酒：適量
- 鹽：適量
- 糖：適量
- 蠔油：適量
- 植物油：適量

步驟：
1. 將牛肉切成薄片，用生抽、料酒、鹽、糖醃製片刻。
2. 香菇洗淨切片，大蒜切末，姜切絲備用。
3. 將鍋燒熱，加入植物油，將醃製好的牛肉片煸炒至變色後盛出備用。
4. 在同一鍋中再加入適量植物油，放入蒜蓉、薑絲炒香。
5. 加入香菇翻炒，炒至香菇出香味。
6. 將之前煸炒好的牛肉倒入鍋中，用鍋鏟翻炒均勻。
7. 加入生抽和蠔油調味，翻炒均勻即可。

温馨提示：煸炒牛肉時火要快、時間要短，以保持牛肉的嫩滑口感。香菇炒牛肉可以加入適量的蔬菜，如青椒、紅椒等，增加口感和營養。