凱里白酸湯的做法

凱里白酸湯是一道具有辣味的川菜，主要口味是酸辣味，以下是製作凱里白酸湯的做法：

所需材料：
1. 嫩豆腐 300克
2. 雞蛋 2個
3. 酸筍絲 100克
4. 雪菜 50克
5. 幹辣椒 20克
6. 鮮辣椒 30克
7. 雞精 適量
8. 味精 適量
9. 辣椒粉 適量
10. 生薑 適量
11. 大蒜 適量
12. 香葱 適量
13. 高湯或清水 適量
14. 鹽 適量
15. 醋 適量
16. 白胡椒粉 適量

步驟：
1. 準備好所有材料。
2. 嫩豆腐切成塊狀備用。
3. 雪菜、酸筍絲洗淨，切成細絲備用。
4. 鮮辣椒和幹辣椒分別切成細絲備用。
5. 生薑和大蒜切成末備用。
6. 雞蛋打散。
7. 鍋中倒入適量的油，加入薑末和大蒜末煸炒出香味。
8. 加入切好的雪菜、酸筍絲、幹辣椒絲和鮮辣椒絲翻炒均勻。
9. 加入高湯或清水，待水開後，放入切好的嫩豆腐塊，繼續煮沸。
10. 湯中加入雞精、味精、鹽、辣椒粉和白胡椒粉調味，煮開後，攪拌均勻。
11. 將雞蛋液慢慢倒入湯中，邊倒邊攪拌，使其形成蛋花。
12. 最後加入適量的白醋，攪拌均勻即可。
13. 把做好的凱里白酸湯倒入碗中，撒上香葱末即可食用。

這樣一道美味的凱里白酸湯就製作完成了，可以根據個人口味調整配料的用量。享用時可以搭配一碗米飯或麪條，增加口感的豐富度。