酸湯白菜的做法

酸湯白菜是一道非常經典的川菜，口感酸爽開胃，下面是一種簡單的做法：

材料：
1. 白菜心1顆
2. 幹辣椒6-8個
3. 姜蒜適量
4. 酸菜適量
5. 雞精適量
6. 鹽適量
7. 食用油適量

做法：
1. 將白菜心洗淨，切成適當大小的段。
2. 幹辣椒剪成小段，姜蒜切末。
3. 熱鍋熱油，放入幹辣椒段和姜蒜末炒香。
4. 加入酸菜翻炒片刻，讓酸味更濃。
5. 倒入適量的清水，水量要稍微多一些，煮沸後加入適量的鹽和雞精調味。
6. 把切好的白菜心放入鍋內，用大火煮開，轉小火慢慢燉煮15-20分鐘，直到白菜心變軟爛。
7. 出鍋前嘗一嘗味道，如果覺得不夠酸，可以適量加一些酸菜的酸汁。
8. 最後可以根據個人口味，撒一些葱花或香菜作為裝飾。

酸湯白菜可以作為川菜或者配菜，搭配米飯或麪食都很好吃。如果喜歡更酸更辣的口味，可以適量添加一些辣椒油。