1、將明蝦洗淨,剪掉鬍鬚和腳,放入盤中。
2、將料酒、葱薑汁、精鹽、白糖加入明蝦中,醃潰入味。
3、將明蝦放入容器內,放上葱段,薑片、入蒸鍋內,蒸至熟透取出。揀去葱段、薑片不用。將蒸好的明蝦放入鋪有香菜的盤內即成。