1、沙蝦清洗乾淨,剪去蝦鬚、蝦腳。
2、蒜頭和生薑分別剁碎。
3、蒸鍋放水煮開,把蝦放進蒸籠,水開後放蒸鍋上面,大火蒸5-6分鐘;
4、另起鍋,熱鍋冷油,小火爆香姜。
5、加入適量鮮味汁,這種鮮味汁很鹹,建議用蒸魚豉油或海鮮醬油等不太鹹又好味的豉油來蘸。
6、大火蒸5-6分鐘之後,清蒸蝦關火燜3分鐘再出鍋即可。