清蒸大蝦的做法 清蒸大蝦怎麼做

1、配料: 對蝦500克，香油10克，料酒、醬油各15克，醋25克，湯50克，味精1.5克，葱、姜、花椒各適量。

2、大蝦洗淨，剁去腳、須，去皮摘除沙袋、沙線和蝦腦，切成4段；葱擇洗乾淨切條；姜洗淨一半切片，一半切末。

3、將大蝦擺在盤內，加入料酒、味精、葱條、薑片、花椒和湯，上籠蒸10分鐘左右取出，揀去葱條、薑片、花椒，然後裝盤。

4、用醋、醬油、薑末和香油對成汁，供蘸食。

5、大蝦大小不一，因而切段的數目應根據蝦的大小而定。