1、準備食材:雞爪、芹菜、萵筍、甜椒、洋葱、胡蘿蔔,米醋、食鹽、泡野山椒
2、將雞爪放入鍋中,加少許食鹽煮熟
3、將配菜摘洗乾淨,芹菜切段,甜椒切滾刀塊,洋葱切絲,萵筍切厚片,胡蘿蔔切條,薑切片
4、將煮好晾涼的雞爪放入大盆中
5、放入切好的配菜
6、倒入泡野山椒
7、放入米醋,也可以放白醋
8、倒入事先晾涼的冷開水
9、放入食鹽,一邊加的時候一邊可以蘸一點試一下鹹度
10、攪勻後放置一旁泡5-6個小時。時間越長,味道越好