醃臘的精選

1、烹飪中準備的食材：雞腿250克、花椒10克、鹽適量.首先我們將買回來的雞腿用清水清洗乾淨，瀝乾水分切去多餘的油紙和雞皮，等待備用。2、鐵鍋燒熱，無需倒入食用油，放入適量的食鹽和花椒，翻炒...

1、準備好臘魚和紅辣椒。2、將辣椒剁碎，魚切塊。3、熱鍋熱油放進臘魚炒香，適當淋點料酒去腥。4、再放進剁好的紅辣椒。5、適量放點鹽讓辣椒入味。6、淋上醬油上色，翻炒入味，出鍋時放點味精...

1、主料：福壽魚10斤。2、輔料：鹽400g、五香粉20g、辣椒粉5g、白酒150g、醬油50g、白糖30g。3、福壽魚從後背剖開，洗乾淨，撕去黑膜。從後背剖然後用刀在魚肉上劃條方便入味也方便晾曬。4、...

1、材料：紫頭蒜1000克，米醋500克。2、做法：選用一干淨陶罐或玻璃罐，作為泡臘八蒜的容器；選好紫頭蒜，去皮洗淨，晾乾，放入陶罐或玻璃罐，內中一定不要有油，倒入米醋直到剛好沒過大蒜為止，蓋好蓋，將其...

1、醃臘魚要放鹽400g、五香粉20g、辣椒粉5g、白酒150g、醬油50g、白糖30g；2、福壽魚從後背剖開，洗乾淨，撕去黑膜。從後背剖然後用刀在魚肉上劃條方便入味也方便晾曬。放陽台曬開表面水分...

1、10月可以醃臘八蒜,臘八蒜什麼時候醃都可以的。2、臘八蒜是用醋醃製的蒜，成品顏色翠綠，口味偏酸微辣。因多在農曆十二月初八（臘月初八，臘八節）進行醃製，故稱臘八蒜。但一般只要是綠色的用...

1、將大蒜剝去皮，取出蒜瓣看一下，每瓣蒜都有一個根部，主要是通過根部吸收醋汁，然後蒜與醋反應變成綠色，行刀把書俺班的根部消掉一部分，露出裏面的芯，這樣醋汁可以更快的浸入到蒜瓣內，一次把所...

1、米醋。2、醋的品種有很多，常見的有米醋、陳醋、白醋等等，而醃臘八蒜時，不是所有的醋都適合，相對來説，用米醋會更好一些。3、因為米醋主要是由大米類發酵而成的，發酵時間較短，所以醋香味比...

1、準備300克大蒜，剝皮之後將大蒜都剝好。剝好的大蒜用清水沖洗乾淨，然後將上面的水分完全擦乾。2、擦乾淨的大蒜，先用刀將底部的根部切掉，將裏面的蒜芯露出來，再用牙籤在大蒜上戳一個洞。...

1、用料：主料：豬蹄(臘)1000克，蘿蔔乾150克；輔料：姜1塊，細香葱5克，水適量。2、準備好原材料，臘豬腳洗淨斬塊提前泡軟，蘿蔔乾提前泡兩個小時。3、臘豬腳放入鍋裏煮，開後再煮幾分鐘。4、姜稍微拍碎...

1、泡臘八蒜得用米醋，用米醋泡製的臘八蒜，更易於形成翠綠顏色，口感酸辣適度。2、而且泡臘八蒜得用紫皮蒜，紫皮蒜瓣小，蒜瓣硬崩瓷實，更易泡透變綠。3、還要製作方法要得當，要保證蒜瓣表面完整，...

1、食材準備：蒜，醋2、製作方法：蒜的處理，挑選時要手感飽滿硬實的，千萬不要挑選已發芽的蒜；蒜不用水洗，如果水洗，就必須要晾乾到完全沒有水才可以；3、通常情況下我是不水洗的。密封罐也需要無水...

1、蒜頭剝去外皮，用水洗後控水晾乾。把蒜裝進一個無油無水的乾淨玻璃容器。玻璃容器中倒入米醋。米醋淹沒蒜。瓶口處要密封，蓋上蓋子。放置七天左右，蒜頭都湛青碧綠了就可以吃了。2、小竅...

1、將自魚肉清洗乾淨，從背部將魚切開但不切斷，將魚肚子內的黑膜刮乾淨，去掉魚頭、內臟，魚頭可以拿去煮湯，只保留魚身和魚尾部分。醃臘魚最好選用六斤以上的草魚，鰱魚太腥，鯽魚太小肉不夠多。2...

1、醃製臘魚的時候，並不需要用清水將魚肉清洗乾淨，反而會影響醃製魚肉的食用口感。2、如果醃製之前先把魚清洗乾淨，雖然讓魚肉裏邊的微生物和血水洗掉，但是醃製臘魚完全是靠於魚血來提鮮味...

1、醃製臘八蒜不需要把醋煮沸，直接使用常温的米醋即可。醃製臘八蒜需要低温的環境，保持在10度以下，0度以上即可。醃製之前，要將蒜瓣去皮、洗淨、晾乾，找一個乾淨的玻璃罐器具，最好用開水消過...

1、醃製臘八蒜時，要準備適量的大蒜，最好是紫皮的大蒜，另外還要準備足夠的米醋、乾淨無髒東西的罈子。先把大蒜的外皮去除，用清水清洗乾淨，再把蒜瓣晾曬乾淨，或者用紙巾擦乾淨，放入罈子裏，添加...

1、主料：土狗一隻。（淨重1000克），精鹽350克，大葱100克，大姜200克，高粱酒100克，五香料100克，煙燻料約13斤，幹油碟1份。2、煙燻料：柏樹枝、桔樹枝各2500克，花生殼500克，桔殼25克，黑桃核500克。3、五香...

1、原料：大蒜、米醋。2、將大蒜去皮，用刀將蒜瓣頭部切下來3、所有的蒜瓣都放容器中4、加入適量的米醋，密封陰涼處保存5、10天之後，蒜的顏色6、20天之後的顏色7、可以食用了，其它的可以繼續...

1、主料：羊肉(瘦)5000克。調料：醬油100克,白砂糖100克,丁香3克,黃酒50克,花椒8克,鹽150克。2、選羊的鮮硬肋肉，切成長30釐米、寬5釐米的長條。3、醃製：食鹽放入鍋內炒幹，再研成碎末，和花椒混...

1、做法一：（1）備臘魚和紅辣椒。（2）將辣椒剁碎，魚切塊。（3）熱鍋熱油放進臘魚炒香，適當淋點料酒去腥。（4）再放進剁好的紅辣椒。（5）適量放點鹽讓辣椒入味。（6）淋上醬油上色。（7）翻炒入味。（8）出鍋時放點味精...

1、魚開膛切去內臟，去魚頭和魚尾，洗淨，然後用乾淨的毛巾或廚房用紙將魚身上的水擦乾。在魚身上切幾刀，以便入味。然後在魚周身抹上一層白酒，為了消毒和增香。2、每10斤魚肉加3兩鹽和適量花...

1、準備紅皮蒜，米醋。2、蒜去皮備用。3、將蒜的根部切掉，這樣可以使蒜更快的入味，吸收醋。4、將蒜裝在密封罐中。5、倒入米醋。6、使蒜完全浸在米醋中。7、蓋上蓋子密封。8、放在暖氣片上...

1、北方醃臘八蒜在醃製的時候要準備那種質量好的紫皮大蒜，要準備純糧釀製的清香米醋，大蒜與米醋的比例應該按1:1來準備，除此以外還要準備適量的白糖。準備好材料以後，再準備一個大的乾淨玻...

1、食材：大蒜適量、醋適量。2、剝好大蒜，直接用醋醃製即可。不要添加任何其它物品。臘八醋會變味的。就不好吃了。3、找好玻璃器皿，或搪瓷器皿。直接用醋醃製。不要添加任何其他的物品。...