苦菜的做法做湯

苦菜湯的做法如下：

材料：
- 苦菜：適量
- 鮮蝦：適量
- 雞腿肉：適量
- 姜塊：3片
- 蒜瓣：3瓣
- 鹽：適量
- 雞精：適量
- 香油：適量

步驟：
1. 苦菜洗淨，切成小段備用。
2. 雞腿肉洗淨，切成小塊；鮮蝦去殼、去頭，洗淨備用。
3. 將鍋加熱，倒入適量的清水（約半鍋水），放入姜塊和蒜瓣。
4. 煮沸後加入雞腿肉和蝦，煮至雞肉熟爛。
5. 加入苦菜煮5分鐘，待苦菜變軟。
6. 品嚐湯的味道，適量加入鹽和雞精調味。
7. 轉小火，繼續煮5分鐘，使味道更加入味。
8. 熄火前加入適量的香油，攪拌均勻即可。

苦菜湯煮熟之後，湯汁鮮美，苦菜帶着一絲微苦的滋味，搭配鮮蝦雞肉，口感鮮嫩，營養豐富。可以作為一道清熱解毒、消腫去濕的湯品，適合夏季食用。