燉羊排骨的做法

燉羊排骨是一道營養豐富的菜餚，可以搭配米飯或麪食享用。以下是燉羊排骨的一個簡單做法：

準備材料：
- 羊排骨500克
- 薑片適量
- 葱段適量
- 蒜瓣適量
- 料酒適量
- 生抽適量
- 鹽適量
- 糖適量
- 生薑適量
- 清水適量

步驟：
1. 將羊排骨切成小塊，放入清水中浸泡30分鐘以去腥味。
2. 然後將羊排骨撈出瀝乾水分，放入開水中焯水煮沸，撈出洗淨，瀝乾備用。
3. 燒熱鍋，倒入適量的油，放入薑片、葱段、蒜瓣，煸炒出香味。
4. 加入焯水後的羊排骨，煸炒均勻。
5. 加入適量的料酒，燉煮片刻，去腥味。
6. 加入適量的生抽、鹽、糖，攪拌均勻。
7. 倒入適量的清水，水面剛好覆蓋羊排骨為宜。
8. 加入適量的薑片，蓋上鍋蓋，用中小火慢燉煮熟約1-1.5小時，直到羊排骨變得酥爛。
9. 最後，根據個人口味可以適當加入調料，如胡椒粉等。
10. 燉煮完成後，即可撈出食用。

温馨提示：在燉煮過程中，可以根據需要添加適量的水，以保持湯汁適中。同時，也可以根據個人喜好加入一些其他蔬菜，如胡蘿蔔、洋葱等，增添口感和營養價值。