饅頭做法與配方

饅頭是中國傳統的麪食之一，製作簡單，口感柔軟，可以搭配各種菜餚食用。以下是饅頭的一般做法和配方：

配料：
- 高筋麪粉：500克
- 酵母：5克
- 白糖：25克
- 水：250毫升（温水，約40°C）
- 食用油：適量（塗抹麪糰和蒸鍋用）

步驟：
1. 將高筋麪粉倒入大碗中，加入酵母和白糖，攪拌均勻。
2. 慢慢加入温水，邊加邊用筷子或手攪拌，直到麪粉和水完全混合成團。
3. 把麪糰放在桌面上，用手揉搓10-15分鐘，直到麪糰變得光滑和有彈性。
4. 在麪糰上塗抹一層薄薄的食用油，再用濕布或保鮮膜覆蓋，靜置發酵1至2小時，直到麪糰膨脹大約一倍大小。
5. 發酵後，將麪糰搓成長條狀，然後分割成大小均勻的小麪糰（約50克每個）。
6. 將小麪糰搓成圓形或橢圓形的饅頭，並在表面用刀劃上十字。
7. 把饅頭放在蒸鍋的蒸架上，蓋上鍋蓋。注意蒸鍋內的水不要接觸到饅頭。
8. 開大火蒸15-20分鐘，直到饅頭蓬鬆而熟透。
9. 關火後，等待2-3分鐘後再打開鍋蓋，讓饅頭稍微冷卻一下。
10. 可以將饅頭和其他菜餚一起食用或單獨品嚐。

饅頭的配方和做法可以根據個人口味進行調整，例如可以加入少量鹽或牛奶提升饅頭的風味。