番茄雞蛋絲瓜湯的做法

番茄雞蛋絲瓜湯是一道清爽健康的湯品，下面是它的做法：

材料：
- 2箇中等大小的番茄
- 1根絲瓜
- 2個雞蛋
- 適量的鹽
- 適量的胡椒粉
- 適量的雞精
- 適量的葱花（用於裝飾）

步驟：
1. 將番茄洗淨，用刀在番茄頂部劃十字形刀口，放入沸水中焯水燙一下，撈出後剝去外皮，切成小塊備用。
2. 絲瓜去皮，切成細絲備用。
3. 雞蛋打入碗中攪拌均勻，加入適量的鹽和胡椒粉調味。
4. 燒熱平底鍋，倒入少許油，將雞蛋液慢慢倒入鍋中，用筷子或者鏟子翻炒成蛋花狀。
5. 倒入切好的番茄塊，略微炒一下。
6. 加入適量的水，大約蓋過番茄和絲瓜，煮沸後轉小火煮約10分鐘，讓番茄煮爛。
7. 加入絲瓜絲，再煮約5分鐘，直至絲瓜熟軟。
8. 最後加入適量的鹽、胡椒粉和雞精調味，根據個人口味可以適當增減。
9. 摘下葱花撒在湯麪上，即可享用。

注意事項：
- 番茄煮的時間越久，湯的味道會更醇厚。
- 絲瓜煮的時間不要過長，以免變得過軟而影響口感。
- 蛋花可以根據個人喜好調整大小和形狀。
- 可以根據個人口味需求適量添加其他調料，如蒜末、薑末等。