1、首先將西紅柿劃十字刀,開火,將西紅柿焯水過涼後,去皮切塊裝盤備用。
2、然後將雞蛋打散,葱切末,再調製芡汁。
3、接着開火,在鍋中加油,倒入西紅柿翻炒,加水煮開鍋。
4、再加鹽、雞精、白糖調味,隨即加入芡汁。
5、最後淋入打散的雞蛋,關火,出鍋,撒入葱花提味,完成。