小白菜蒸包子的做法 小白菜包子餡兒的做法是什麼

1、食材：小白菜1捆，香菇6個，蝦皮50克，雞蛋3個，葱姜適量，香油少許，白糖少許。

2、麪粉中加上點酵母粉和少許的白糖，加入温水，揉成光滑的麪糰，蓋上保鮮膜發酵2個小時。

3、小白菜一大把，摘去根蒂後清洗乾淨，小白菜切成小碎丁，放入一個大碗中，加上一勺食鹽，攪拌均勻醃漬一會。

4、香菇剁成小碎丁，葱姜也分別處理乾淨後剁碎，雞蛋磕入在碗中，加上點食鹽，打散成蛋液，淋入鍋中炒熟劃散，晾涼。

5、小白菜灼水後，用紗布裹起來擠幹，放入大碗中，加上香菇、葱姜、蝦皮和雞蛋，加上食鹽、花椒粉、香油和一點點白糖調味。

6、醒發好的麪糰做成包子皮，將包子捏好，在鍋中添上水，冷水放入包子，大火蒸15分鐘，關火燜一會，就可以出鍋了。