布丁是怎麼做 焦糖布丁的做法步驟

1、布丁液：雞蛋2個、牛奶250克、細砂糖25克。焦糖液：細砂糖60克、冷水25克、開水適量。

2、砂糖調入牛奶碗中，放入微波爐里加熱拌勻(不要加沸了)。

3、打入雞蛋，順一方向攪拌均勻。

4、攪好的蛋奶液過篩，濾掉雜質後，靜置20分鐘以上，使其口感更細滑。

5、這時可以做焦糖，砂糖中加入冷水，小火熬製。

6、熬製成金黃色，中途不可攪拌。

7、待熬製成琥珀色後馬上關火，加入開水，攪拌均勻。

8、立刻將焦糖分別倒入布丁瓶中。

9、將靜置好的蛋奶液輕輕攪勻，倒入到布丁瓶中的焦糖上。

10、布丁瓶放入麪包機內桶，注入約布丁瓶2/3高的熱水。

11、開啟麪包機烘烤功能，時間為30分鐘(如果是烤箱，布丁瓶放入烤盤，烤盤中加滿熱水，中層，160度烤制約30-35分鐘即可)。

12、30-35分鐘後焦糖布丁就好了。

13、放涼後放入冰箱冷藏兩個小時以上再食用，口感更佳。