1、清洗羊肉串籤最好用温水。烤羊肉串主要是在食材的選擇和燒烤的手法。
2、清洗:
(1)把鐵籤放40度左右的温水中。
(2)加入洗潔精,用鋼絲球擦拭鐵籤,直到把鐵簽上的油百污和肉沫清理完為止。
(3)清理完的鐵籤放入另一盆乾淨的清水中,換一塊乾淨洗碗布擦拭。
(4)完全清洗乾淨後,塗上食用油,並且密封保存,可以用塑料袋包裹起來防止生鏽。
3、烤羊肉串注意事項:
(1)用料:羊肉750克、鹽3克、孜然粉10克、熟芝麻少量、特製辣椒麪適量。
(2)羊肉洗淨切塊,串在鐵簽上。
(3)木炭放爐子上生火,開始烤。
(4)烤到變色,刷油,撒一層鹽。
(5)烤到出油,撒上特製辣椒麪、孜然粉。