1、食材:小麥麪粉200g、豬肉掐100g、雞蛋1個、酵母3g、生抽適量、水適量、葱適量。
2、麪糰所有材料(酵母3克、温水105克、普通麪粉200克)揉至成團後靜置10分鐘。
3、醒好後把麪糰擀成長方形面片,均勻的抹上調好味的肉餡,三摺疊起,切成花捲面坯。
4、二個為一組,用筷子在面坯中間壓一下,拉長面坯捲起成花捲狀,面坯放置在不沾籠屜或油布上。
5、蓋上蓋子,夏季約醒15分鐘,其他季節約醒20分鐘。
6、醒好後涼水上蒸鍋,上氣後蒸15分鐘,關火後不開蓋,燜3分鐘再取食。