捲筒粉的做法和配料 捲筒粉的做法和配料介紹

1、做捲筒粉需要準備食材：普通麪粉800克、玉米澱粉20克、瘦肉200克、長豆角150克、水果菜100克、鮮香菇8朵、幹木耳5朵、食用油少許、生薑末少許、鹽、醬油、蠔油、黑胡椒、料酒、味精。

2、盆中加入麪粉800克和玉米澱粉20克，加入大量清水，攪拌至麪粉無塊狀，靜置4小時以上。

3、木耳、長豆角、香菇、水果菜切碎，蔬菜焯水撈出；肉末加生薑、料酒、胡椒粉、味精、醬油、鹽醃製。

4、肉末醃好後，入鍋炒香，加入蔬菜，翻拌均勻，加入少量清水。

5、麪漿攪拌均勻，蒸盆中塗上食用油，麪皮方便取下，水開後放入鍋中，蒸至麪皮表面冒泡，取出放冷水面上。

6、將餡料放在麪皮一側，再慢慢捲起即可。可根據口味調醬料。