吃泥鰍需要去內臟嗎 泥鰍去內臟的方法

1、吃泥鰍最好能夠把內臟去除，如果泥鰍比較小，那麼可以不去除內臟，直接下鍋。

2、想要去除泥鰍內臟就需要先把泥鰍放在一個水盆裏面，加入適量的水，不要讓泥鰍游出來，再撒上一些鹽，不需要太多，不然泥鰍會死掉。二個小時之後，把盆裏面的水換掉。重新換上乾淨的水，在水面均勻的撒上一層鹽，鹽的含量要比上一步驟少。三個小時之後，把盆裏面水換掉，加上清水。在水面均勻的撒上一層鹽，鹽的含量要比上一步驟少。

3、過了三個小時就可以把水倒掉，然後再換上清水，這個時候不需要加鹽，到第二天早上再換一次清水，到下午的時候如果水還是清澈的，那麼就可以開始做菜了。如果水還是渾濁的，繼續換水。基本上兩天到三天的時間，差不多泥鰍內臟裏面的髒的就能出來了。做菜之前一定要去頭和內臟。把盆裏面的水倒掉，泥鰍皮膚比較黏，用剪刀剪頭，全部剪完頭之後再挨個去內臟。然後用清水認真洗三遍就可以做菜了。